要在WordPress插件中创建设置页面并使用settings_fields()和do_settings_sections()函数，你需要按照以下步骤操作：

1. 添加设置链接到插件列表：
   在插件的主文件中添加一个链接到插件设置页面。

2. 注册设置：
   使用register_setting()函数来注册你的设置组，并指定一个回调函数来验证和清洗数据。

3. 添加设置部分：
   使用add_settings_section()函数来添加一个设置部分，并为该部分指定一个回调函数来显示说明。

4. 添加设置字段：
   使用add_settings_field()函数来添加具体的设置字段，并为每个字段指定一个回调函数来显示输入表单。

5. 创建设置页面：
   创建一个函数来输出设置表单，并调用settings_fields(), do_settings_sections()和submit_button()。

以下是一个简单的示例，展示如何使用这些函数来创建一个设置页面：

// 1. 添加设置链接到插件列表
function myplugin_add_settings_link($links) {
    $settings_link = '<a href="options-general.php?page=myplugin-settings">Settings</a>';
    array_push($links, $settings_link);
    return $links;
}
$filter_name = "plugin_action_links_" . plugin_basename(__FILE__);
add_filter($filter_name, 'myplugin_add_settings_link');

// 2. 注册设置
function myplugin_register_settings() {
    register_setting('myplugin_options_group', 'myplugin_option_name', 'myplugin_callback');
}
add_action('admin_init', 'myplugin_register_settings');

// 3. 添加设置部分
function myplugin_add_settings_section() {
    add_settings_section(
        'myplugin_section_id', // ID
        'My Plugin Settings', // 标题
        'myplugin_section_callback', // 回调函数
        'myplugin' // 页面
    );
}
add_action('admin_init', 'myplugin_add_settings_section');

// 4. 添加设置字段
function myplugin_add_settings_field() {
    add_settings_field(
        'myplugin_field_id', // ID
        'My Setting Field', // 标题
        'myplugin_field_callback', // 回调函数
        'myplugin', // 页面
        'myplugin_section_id' // 部分
    );
}
add_action('admin_init', 'myplugin_add_settings_field');

// 回调函数来验证设置
function myplugin_callback($input) {
    // 验证和清洗输入
    return $input;
}

// 设置部分的回调函数
function myplugin_section_callback() {
    echo '<p>Enter your settings below:</p>';
}

// 设置字段的回调函数
function myplugin_field_callback() {
    $value = get_option('myplugin_option_name');
    echo '<input type="text" id="myplugin_option_name" name="myplugin_option_name" value="' . esc_attr($value) . '" />';
}

// 5. 创建设置页面
function myplugin_settings_page() {
    ?>
    <div class="wrap">
        <h1>My Plugin Settings</h1>
        <form method="post" action="options.php">
            <?php
            settings_fields('myplugin_options_group');
            do_settings_sections('myplugin');
            submit_button();
            ?>
        </form>
    </div>
    <?php
}

// 添加菜单项
function myplugin_add_menu_item() {
    add_options_page(
        'My Plugin Settings', // 页面标题
        'My Plugin', // 菜单标题
        'manage_options', // 权限
        'myplugin-settings', // 页面 slug
        'myplugin_settings_page' // 回调函数
    );
}
add_action('admin_menu', 'myplugin_add_menu_item');

在这个示例中，我们创建了一个设置页面，其中包含一个文本输入字段。当用户在设置页面输入信息并保存时，register_setting()函数会调用myplugin_callback()函数来验证和清洗数据。settings_fields()函数用于输出表单中的隐藏字段，这些字段对于WordPress设置API是必需的。do_settings_sections()函数用于输出我们定义的设置部分和字段。